《中药炮制技术》课程标准

建议课时数：72  （理论：36学时， 实验实训：36学时）

适用专业：中药学

先修课程：《中药鉴定技术》、《GMP实施技术》、《药用植物学》、《安全生产知识》、《药品储存与养护》

开课单位：《中药炮制技术》课程组

一、课程设置

（一）设置依据

中药学专业面向中药生产、检验、使用、销售等行业，培养徳、智、体、美全面发展，具备中药基本理论和基本知识，理论知识够用，实践技能较强，具有良好职业道德和敬业精神，适应中药生产、质量管理、中药调剂与使用、药品营销第一线需要的高素质技能型专门人才。

中药学专业学生具备的核心能力包括：中药制剂生产能力、药物饮片生产能力、中药及制剂质量分析能力、中药生产管理能力、中药调剂能力、药品营销能力等。

本课程的任务是：使学生具备高级技术型专门人才所必需的中药炮制的基本理论、基本知识；具备熟练进行中药炮制操作的基本技能；具有严谨的科学态度、理论联系实际的工作作风和良好的职业道德。真正把学生培养成知识面宽、实践性强、能适应新世纪经济发展和中药产业化发展需要、德智体美全面发展的现代中药复合型高级技术应用型专门人才。

通过《中药炮制技术》的学习，使中药学类专业学生具备从事中药材炮制加工、质量检测、储藏保管必须具备的核心知识技能。此外，各种职业资格类的考试培训（包括执业中药师、中药炮制工考试），均将其作为重要的专业课或独立的考试科目。

（二）课程定位

《中药炮制技术》前续专业学习领域是《中药化学技术》、《中药鉴定技术》，通过前续课程的学习，能够为学习本课程奠定一定的职业能力基础；其后续学习领域是《中药制药技术》、《中药制剂分析技术》、《医药营销》以及顶岗实习等，学习本课程，能够为后续课程职业能力的培养和学生可持续发展奠定坚实的基础。

本课程与前后续课程内容相衔接，在中药专业的课程体系中，前后起着重要的支撑和促进作用。它们共同组成了中药专业的核心学习领域。

由此可见，《中药炮制技术》是中药专业的核心专业课程。本课程是专门研究中药炮制的理论、工艺、质量规格、历史沿革及其发展方向的学科，在培养学生的职业能力和促进职业素养的养成方面具有重要的地位。通过本课程的学习，使学生具备在饮片生产企业从事中药材的炮制加工、质量检测、贮藏保管的能力，同时培养学生“质量第一、依法制药、实事求事、科学严谨”的职业道德和工作作风。

（三）设计思路

为实现岗位需求，达到专业培养目标，我们在广泛的行业、企业调研基础上，认真分析了中药专业的学习领域和职业岗位群，明确了社会对中药行业职业岗位群的任职要求，由此对课程进行解构和重构，确定课程学习领域。

本课程组织校内专业教师、校外工程技术人员和教育专家共同开发设计。其内容的确定是以完成中药炮制的具体项目为出发点，按照职业能力培养和职业素养养成的基本规律，按照学生的认知规律和知识与技能的序化原则，以及中药行业相关职业岗位要求和国家中药炮制工（高级）要求并结合全国执业中药师资格考试内容安排选取，使学生具备胜任中药炮制岗位的操作技能与必备知识，为学生今后可持续发展能力奠定基础。

教学内容以加工炮制工艺过程为主线，以典型的中药饮片为载体，将《中药炮制技术》划分为11个学习项目，25个工作任务。课程教学内容实现了与职业岗位工作任务的高度统一，既能够为后续职业模块课程提供知识、技能支撑，又能满足未来岗位任职要求。

在教学模式上，构建了以项目引领、任务驱动、理实一体、教学做一体化、工学交替为主的教学模式，依据典型工作任务设计项目，以学生为主体，围绕实际的工作任务开展教学，实现教学活动、教学内容与职业要求相一致。使学生提前感受到将来真实工作中的工作内容，为日后尽快融入工作环境奠定基础。

本课程采用过程性评价及终结性评价相结合的评价方式。对学生进行考核评价时，适当增加对学生综合素质及参与度的考核，考察学生的综合素质，而不单以期末考核成绩作为评价学生的唯一途径。

二、课程目标

本课程的教学目标是：通过理论与实践教学，使学生掌握从事中药炮制生产所必需的基本理论、基本知识和基本技能，具有运用这些理论、知识和技能，进行中药材炮制加工的能力；熟悉现代新技术、新设备在中药炮制中的应用；了解相关学科的知识和技术，具备自学或继续学习的能力。

【知识目标】

1.掌握中药炮制的目的、方法、成品质量、操作中的注意事项、新技术新设备的原理或使用方法；掌握120种常用中药（附本大纲之后）的炮制方法、成品性状 、炮制作用及贮存保管。

2.熟悉有关中药炮制的法规、中药炮制的分类及常用辅料、中药饮片的质量要求和贮藏保管、某些常用药物的炮制原理。

3.了解中药炮制的发展概况、中药炮制的研究、中药炮制对药物的影响。

【能力目标】

1.熟练掌握炒法、炙法的操作技术。

2.掌握净制、切制的操作技术。

3.熟悉煅法、蒸煮燀法、复制法、发酵发芽法、制霜法、其他制法的操作技术。

4.具有一定的就业、创业能力和继续学习的能力。

【素质目标】

1.专业思想巩固，热爱中药事业。

2.具有努力实践、实事求是、科学严谨的学风和创新意识、创新精神。

3.具有良好的职业道德，树立全心全意为人民服务的思想。

三、课程内容和要求

四、实施建议

（一）教学基本要求

1.师资要求

教师职责：课程组教师负责课程设计和教学改革，负责教研和严格执行教学任务。

教师要求：专任教师具备一定的业务水平和较强教学能力，能够熟练应用药事管理相关法律法规分析、解决药事管理方面的实际问题。兼职教师的教学时间有保障，具备教学热情和教学能力，保证教学效果。教师定期外出参加学习或专业培训，与兄弟院校或企业交流关于课程建设、行业动态的经验，开拓眼界，促进实训基地和课程建设。

教师进修：保证专职教师定期到饮片加工企业、医院药剂科、医药公司进修，提交学习总结，对课程改革提出合理建议。保证兼职教师定期参加教学改革研讨会或专题讲座。

2.实训基地

本课程建议校内实训开设在具备仿真职业环境的实训基地。实训基地有传统炮制技能实训室与现代炮制生产实训室等，为本课程实训提供真实实训场所，此外引进先进的计算机仿真实训系统，模拟实操的同时利用3D技术激发学生的学习兴趣。同时建议将医院药剂科、医药公司、制药企业作为本门课程的校外实训基地。使学生走出课堂，更加深入直观的了解真实的工作过程，同时体验不同的医院、企业文化，提高学习兴趣，真正实现了学校学习与工作岗位的零距离。

（二）教学建议

1.教学模式

（1）理实一体化：在课程的初期实施。学生刚开始接触本课程，对中药炮制技术的基本理论、基本知识和基本技能不熟悉，通过理实一体化教学，培养学生的认知能力、基本操作能力和对专业的感情。

（2）项目引领、任务驱动：首先设计项目，提出工作任务，运用相关知识，通过技能训练完成工作任务。激发学生的学习积极性，使学生有成就感，培养学生的心智技能或操作技能。

（3）教学做合一：以“做”为中心，教师“在做中教”，学生“在做中学”，“ 事怎样做就怎样学，怎样学就怎样教”，使“教学做”在“做”的基础上统一起来，使学生的眼、手、脑、身、鼻等有机结合，发展学生的创造意识，创造精神，创造能力。

（4）工学交替：以课堂教学和实践教学交替进行为表现，在校内凸显教学的“生产性”，在校外凸显实践的“教学性”，既可在课程的课堂教学之中进行，也可在课堂教学之前或之后进行。通过工学交替，使学生将所学的专业理论知识应用到工作中，将工作中遇到的问题带到课堂上交流，学以致用，教学相长。培养学生的敬业精神、奉献精神、良好的劳动习惯及人际交往能力，缩短从“学生”到“员工”的距离，形成踏实严谨、实事求是、认真负责的工作态度。

利用校内、外实训实习基地资源，开展项目教学，让学生到医院、企业实际工作岗位顶岗实践，感受真实的就业环境，实现了课堂与实习地点一体化。学生置身于真实的工作环境中，亲身体验真实的工作任务，逐渐树立认真负责的工作态度。

2.教学方法

为了重视学生在校学习与实际工作的一致性，本课程以项目导向为主线，以行业企业真实的工作情境为依据，基于工作过程以及本课程对传统操作技能和现代生产技术的熟练程度要求高的特点，结合学生的认知规律，采取工学交替、课堂与实训地点一体化的教学模式，突出职业教育的理念，最终实现高技能人才培养的目标。

根据本课程的特点，结合学生的认知规律，分三个阶段合理运用和创新教学模式。

第一阶断：采取理实一体化教学模式，促进学生认知能力、基本操作能力和专业情感的培养。

这一模式是在课程的初期实施的。特点是学生刚开始接触本课程，对中药炮制的基本理论、基本知识和基本技能不熟悉。

我们安排 第一堂课就在企业或实训室进行，老师先讲解理论和方法，告诉学生应该如何去做，然后，学生立即投入到完成任务的工作中去。通过对药材最初的炮制加工，对课程环境、课程内容的初步了解，以增进学生对专业课程的认识，培养学生的基本操作能力和对专业的情感。

第二阶段：采取任务驱动模式，以任务引发学习动机，提升学生的方法能力、职业能力和职业素养。

这一模式是在学生掌握了较熟练的知识与技能后开展的，是教学主主要模式，也是学习的主要阶段。特点是布置任务后，老师不告诉学生如何去做，而是告诉学生完成任务的线索，在老师的指导下，学生自主学习、查阅资料，分组讨论、制定工作方案，在完成工作任务的过程中获得上述能力的提升。

第三阶段：是通过工学交替，顶岗实训，获得企业岗位体验，创新能力体验，社会能力体验。

这个模式是在学生学习完成一个或几个学习情境后实施的，利用周末到企业针对性地顶岗实训。特点是在企业做实习员工，完成真实的工作任务。

采取“项目、问题、角色扮演”等不同“教学方法”进行教学。

1.项目教学法：教师下发任务后，教师启发引导、答疑，学生自主学习，分组讨论，拿出具体方案，在完成工作任务的过程中，获得必需的基础理论知识，以调动学生学习兴趣，激发创新意识，培养团队协作能力。

2.问题讨论法：将课程内容，以问题为基础，采取设疑-自学-讨论-解疑等步骤，以培养学生独立学习能力。

3.角色扮演法：要求学生将自己看成是企业的员工，在项目完成的过程中，学习如何积极接受任务，如何与“同事”共同协作解决问题，如何解决与“同事”之间对项目的意见分歧，如何向有经验的教师或同学进行技术沟通等非专业知识。

4.现身说案：邀请一线从业人员进入课堂，讲授真实案例，传授实践经验和工作技巧。

5.小组讨论：课堂上和实训过程中发挥每一个学生的主动性，积极参与到学习中来，同时也逐渐培养学生的团队合作意识。小组讨论后授课教师要抽查讨论结果。讨论内容包括对于课堂学习内容的总结、自学内容互助学习、经验总结等。

6.问题启发法：布置教材内容预习过程中，让学生自己提出疑难问题；在讲授过程中，老师提出有一定深度而富有启发性的问题，要求学生动脑筋想一想，然后发言，不足之处由教师和学生补充；老师从学生感知教材出发，提出问题，引导学生得出正确结论，排除错误的认识；从学生已有的感性认识或原有知识出发，通过提问，引导学生进行推理的思维活动，获得新知识。

3.教学手段

在课程教学过程中，运用信息技术，优化教学过程，提高教学质量。

利用多媒体教学系统，教师可以通过云课堂与学生之间进行交流、学习、讨论，布置学习任务、下发文件等。

利用自动录播系统，可以进行授课过程录制、授课过程回放，以提高教与学的效果。

学生可以通过网络进行自主学习，自测学习水平，同时师生可通过网络进行讨论和交流。使本课程教学直观化、立体化，全方位地提高了教学质量。

（三）教材选用

本课程建议使用由校院（企）共同编写的，更加符合课程教学需要的，贴近工作岗位需求的校本教材《中药炮制技术》进行授课，按项目引领设计教学内容，各专业学生根据专业岗位需求选择教学内容。

同时为了满足教学需要，将《国家执业中药师资格考试辅导用书-中药炮制学》、《国家职业资格培训教程-中药炮制工》、张昌文主编的《中药炮制技术》作为本课程的参考用书。

五、学生考核与评价

采取形式多样的考核方法，以注重考察学生实际解决问题能力为目标，积极开展考试内容与考试方法改革。注重教学过程对学生知识、能力、态度考核。课程考核分理论考核、项目考核、平时考核，具体权重如下：

课程成绩构成表